Kikkererwtensalade met Sinaasappel, Tijm en Feta: Een Verrassende Smaakexplosie
Een nieuwe kijk op de klassieke salade: deze kikkererwtensalade met sinaasappel, tijm en feta biedt een verfrissende en smaakvolle ervaring. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd, deze salade combineert de hartige smaak van kikkererwten met de zoetheid van sinaasappel en de kruidige tonen van tijm.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- 2 blikken kikkererwten
- Sap en rasp van 1 sinaasappel (apart houden)
- 1 eetlepel fajita kruidenmix
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Snufje zeezout en zwarte peper
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 2 lente-uitjes, in plakjes
- 80g feta, verkruimeld
- Handvol verse muntblaadjes
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Spreid de geschaafde amandelen uit op een kleine bakplaat en rooster ze 7-8 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat goed uitlekken. Doe ze in een grote kom.
- Maak de dressing door het sinaasappelsap te mengen met de fajita kruidenmix, Dijonmosterd, zout, peper en tijmblaadjes.
- Giet de dressing over de kikkererwten en meng goed door. Voeg de lente-uitjes toe en roer opnieuw.
- Schep de kikkererwten in een serveerschaal. Bestrooi met de sinaasappelrasp, verkruimelde feta en geroosterde amandelen. Garneer met muntblaadjes.
Deze salade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. De combinatie van de verschillende texturen en smaken maakt het een unieke toevoeging aan elke maaltijd. Probeer het eens en laat je verrassen door de veelzijdigheid van kikkererwten in deze heerlijke salade.
The source of the article is from the blog maltemoney.com.br